het MOT

Red de bakovens! | Meer weten? | Geschiedenis van het brood en van de bakoven | Geschiedenis van het brood

Brood is van fundamenteel belang in onze (westerse) geschiedenis. Het is van oudsher een belangrijk onderdeel van onze voeding, zowel voor de speciale momenten in ons leven als voor elke dag.

In de geschiedenis vinden we tal van voorbeelden van het belang van het brood.

• bij de Romeinen kennen we de uitdrukking "panem et circenses" oftewel "brood en spelen" (uit Juvenalis: Satirae X,81). De Romeinse verkiezingskandidaten organiseerden spelen in de arena's en deelden brood uit om het volk voor zich te winnen.
• hongersnoden werden meestal veroorzaakt door mislukte graanoogsten en een schaarste aan brood. Vele volksopstanden en revoluties zijn veroorzaakt door een gebrek aan brood, zo de Franse Revolutie.
• ook vandaag gebruiken we nog dagelijks uitdrukkingen en spreekwoorden die te maken hebben met brood. Wie kent er niet "broodnodig", "zijn brood verdienen", "om den brode", "zijn broodje is gebakken", "hij is in zijn vak doorkneed"...

Vandaag kennen wij in het rijke westen geen hongersnood meer. Voedsel is iets normaals, dat in overvloed aanwezig is. Het brood heeft dan ook zijn status van eetwaar bij uitstek verloren. Het is "gewoon" geworden. Hoewel het brood nooit eerder zo goedkoop was, wordt er steeds minder van gegeten.