het MOT

Red de bakovens! | Meer weten? | Geschiedenis van het brood en van de bakoven | Geschiedenis van het brood | Het eerste brood

Het eerste brood

We weten nog steeds niet wanneer de mens de ontdekking deed van het gebruik van zuurdesem of gist om het deeg te laten rijzen. Hiervan zijn geen geschreven bronnen bewaard gebleven. Enkel de bodemvondsten kunnen voor dit vraagstuk een oplossing bieden.

De eerste archeologische resten van brood zijn zo'n 5500 jaar oud en werden in Zwitserland teruggevonden.

Vermoedelijk is het eerste brood nog vroeger ontstaan, want men gebruikte zeer vroeg granen voor het brouwen van bier en de biergisting was dus al bekend. Gist is een natuurlijk product van de bierbrouwerij, en het gebruik ervan voor het bakken van brood is maar een kleine stap verder.

< Van graan tot brood | index | Het brood verovert de wereld! >