het MOT

Red de bakovens! | Meer weten? | Wat is wat? | Onderdelen van de bakoven | Ovengewelf

Het ovengewelf omsluit de ruimte waar gestookt en gebakken wordt. Het gewelf moet de warmte opslaan die nadien, tijdens het bakken, terug afgegeven wordt.

Oorspronkelijk was het gewelf gemaakt uit leem. De nog bestaande bakovens hebben doorgaans een gewelf uit vuurvaste bakstenen, waarop een leemlaag van een tiental centimeter wordt aangebracht. Voor de voegen gebruikt men leemmortel.

De vorm kan herleid worden tot twee types: in langsdoorsnede heeft het ovengewelf ofwel de vorm van een half ei of halve peer, ofwel de vorm van een afgeplatte koepel.

< Ovenvloer | index | Ovenmond >