MOTnews 44 (29/05/2003)

NOS AMIES LES BETES

Nous mangeons tous de temps à autre de la dinde. La grande "soeur" de la poule est originaire d'Amérique centrale et n'a été que récemment introduite dans nos contrées. Les Indiens élèvent cette volaille depuis très longtemps, tant pour sa viande que pour ses plumes.

Les origines de cet animal n'étaient vraiment pas évidentes pour tout le monde. Ce qui explique la confusion au niveau des noms qui lui sont donnés dans les différentes langues.

En anglais, la dinde porte le nom de "turkey". Les Britanniques pensaient en effet que la bête était originaire de Turquie.

En français, nous l'appelons "dinde", car nous avions dans l'idée que la dinde était originaire... d'Inde.

En néerlandais, la dinde ou "kalkoen" souligne également le lien avec l'Inde, car ce mot proviendrait de "Kalikoetsche haan". Cela signifie en français "coq de Calicut", Calicut étant un port de la côte indienne de Malabar.

Quelqu'un veut-il encore une tranche de poulet indien ?

NOUVEAU : Les bons trucs de bonne-maman

Vous découvrirez dans chacune des éditions futures de MOT-news un petit truc d'antan. Ce sera l'occasion de vous souvenir, de vous étonner ou de faire vous-même l'expérience...

En voilà déjà un. Attention, nous ne l'avons pas encore essayé !

Marre des petits boutons ? Une plante tout à fait ordinaire peut t'aider à retrouver un visage d'ange. C'est le plantain: tu le trouveras sans difficulté dans les jardins ou sur les bas-côtés de chemins. Le plantain se récolte de préférence en juin : tu dois sélectionner bien sûr les belles feuilles vertes, sans taches.

Cuis environ 50 grammes de feuilles dans un litre d'eau, puis tamponne les petits boutons avec cette infusion.

REPONSE au VRAI ou FAUX du MOT-news 43 (25/04/2003)

Les pommes de terre font partie intégrante de notre alimentation. Malgré la concurrence du riz et des pâtes, nous mangeons des "patates" presque tous les jours. Il existe quantité de manières de préparer les tubercules : à l'eau, en robe de chambre, en purée, frites, croquettes, etc. On en fait même de l'alcool.

VRAI

Depuis le 19e siècle, de grandes quantités de pommes de terre servent à distiller de l'alcool. Cet alcool est utilisé dans l'alimentation et dans l'industrie. Le procédé consiste à cuire les tubercules à la vapeur, à provoquer ensuite la saccharification (par les diastases) de l'amidon puis à distiller le malt fermenté. L'alcool s'évapore plus rapidement que l'eau. Pour procéder à la distillation, il convient donc de chauffer le mélange puis de laisser l'alcool évaporé se condenser dans un autre récipient.

COMMENT DITES-VOUS?

Cette rubrique est consacrée aux proverbes d'origine technique. On en retrouve dans différentes langues mais la plupart sont propres à un seul domaine linguistique. C'est pourquoi cette rubrique n'est pas traduite en français.

KIDS-news : quelque chose à raconter ce soir à vos enfants

Le cône de sucre s'est fait petit morceau

Le sucre, tu l'utilises surtout en morceaux : des petits carrés ou rectangles de sucre, que tu plonges dans ta tasse de thé ou de café. Il n'y a pas si longtemps que ça, le sucre était habituellement vendu sous la forme de grands blocs coniques aux dimensions généreuses, dépassant parfois 25 cm de haut. Ces cônes de sucre étaient appelés pains de sucre. Bien sûr, il était impossible de tout utiliser en une fois et le pain était découpé en morceaux à l'aide de toute une panoplie d'outils élégants. Nos grands-parents attaquaient les cônes de sucre au casse-sucre ou - pour obtenir de plus gros morceaux - à la hache à sucre. La hache était souvent combinée avec un petit marteau qui permettait de piler les morceaux. De quoi avaient-ils l'air, ces outils? Vous le saurez en consultant la base de données ID-DOC sur notre site www.mot.be.