MOTnews 44 (29/05/2003)

ALLEMAAL BEESTJES

We eten intussen allemaal wel eens kalkoen, de grote "broer" van de kip. Maar kalkoen werd nog niet zo lang geleden vanuit Midden-Amerika in onze streken ingevoerd. De kalkoen werd toen al geruime tijd gekweekt door de Indianen, zowel voor het vlees als voor de veren.

De herkomst van dit dier was echter niet voor iedereen even duidelijk en dat heeft voor verwarring gezorgd op het vlak van zijn naamgeving.

Kalkoen heet "turkey" (Turkije) in het Engels, omdat de Britten dachten dat het beest oorspronkelijk daar vandaan kwam.

In het Frans spreken we van "dinde", omdat het dier uit Indië zou komen.

Onze benaming kalkoen, legt ook de link met Indië en zou komen van "Kalikoetsche haan" (Calicut = een plaats op de kust van Malabar).

Iemand nog een sneetje Indische kip?

NIEUW: Grootmoeders recepten

In de volgende afleveringen van MOT-news geven we telkens een truukje uit de oude doos; om je te herinneren, om je over te verwonderen, of om zelf uit te proberen?

Hieronder krijg je het eerste recept. We hebben het wel niet zelf getest.

Last van kleine pukkeltjes? Doodgewone planten kunnen helpen, in dit geval de "weegbree" die gemakkelijk in tuinen en langs bermen te vinden is.

Je oogst de weegbree bij voorkeur in juni en kiest uiteraard de mooie groene bladeren, zonder vlekken.

Kook ongeveer 50 gram bladeren in 1 liter water en dep de puistjes met dit aftreksel.

ANTWOORD op WAAR OF NIET WAAR in MOT-news 43 (25/04/2003)

Aardappelen zijn een zeer belangrijk ingrediënt in onze maaltijden. Zelfs met de concurrentie van rijst en pasta, eten we nog bijna dagelijks "patatjes".

Je kan de knollen op allerlei manieren eten: gekookte aardappels, aardappels in de schil, aardappelpuree, frietjes, kroketten enz.

Maar de aardappel is nog veelzijdiger dan dat, we brouwen er ook alcohol mee.

WAAR

Sedert de 19de eeuw worden er inderdaad grote hoeveelheden alkohol uit aardappelen gedistilleerd. Daarvoor stoomt men de knollen, veroorzaakt men de versuikering (of diastase) van het zetmeel en distilleert men de gegiste mout. Die alkohol dient zowel voor genotmiddelen als voor industriële gebruiken. Alkohol verdampt eerder dan water. Om te distilleren, warmt men dus het mengsel en laat men de verdampte alkohol in een ander recipiënt condenseren.

HOE ZEG JE?

De verklaring van een technisch spreekwoord.

Je vindt er nog meer op onze site (www.mot.be) onder "Spreekwoorden en zegswijzen".

"Hij slaat de bom op het vat voor het vol is"

In één van de duigen van een vat is een vulgat voorzien, waardoor de vloeistof gegoten wordt. Dat gat wordt door middel van een houten blokje, bom genoemd, gedicht.

De figuurlijke betekenis van de uitdrukking is dan ook duidelijk: hij acht de zaak te spoedig beklonken.

KIDS-news iets om vanavond aan je kinderen te vertellen

Suiker van kegel tot klontje

Jij kent suiker nu vooral als een suikerklontje, kleine handige vierkantjes of rechthoekjes in suiker die je zo in je koffie of thee plonst. Maar nog niet zo lang geleden werd suiker standaard verkocht in grote kegelvormige blokken, gemakkelijk 25 cm hoog en meer. Deze suikerkegels werden ook suikerbroden genoemd. Uiteraard kon je niet zo'n hele kegel in één keer gebruiken, daarom bestonden er allerlei, sierlijke, werktuigen om brokjes suiker van de kegel af te breken. Je kon een suikerkegel te lijf gaan met een suikerbreektang of - voor de grotere stukken - ook met een suikerbijltje. Het suikerbijltje werd vaak gecombineerd met een hamertje. Daarmee werden dan de afgebroken stukken nog fijner geklopt. Hoe deze werktuigen er uitzagen vind je terug in het databestand ID-DOC op onze site www.mot.be.