Batte-cotelettes (f.)

code d'identification

ID 422

morphologie

morphologie

métier

métier

holotype

MOT V 95.0396 L=26,5cm l=9,5cm pds=800gr. Inscription: image animal.

holotype

MOT V 2001.0217 L=30cm l=11cm pds=1182gr

alias

attendrisseur à viande (syn.)
description

Ustensile de cuisine qui permet de battre finement et tendrement une viande assez dure.

Il peut être entièrement fait de bois et ressemble alors au batteur à linge et à la tapette a bouchons.

Il peut également s'agir de métal; ce modèle plus lourd (environ 700-1200 gr) a une lame carrée qui est plate en bas et a deux bords tranchants pour couper la viande après l'écrasement. Il peut être entièrement réalisé en métal ou coller dans un manche en bois.

Voir aussi l'attendrisseur à viande et l'appareil attendrisseur. [MOT]

Batte-cotelettes MOT V 2001.0217