Couteau de boucher (m.)

code d'identification

ID 545

morphologie

métier

métier

holotype

MOT V 99.0255 L=50cm l=5,5cm pds=300gr. Inscription: CHARLIER RUE HEYVAERT BRUXELLES image couteau / bovin.

alias

coutelas (syn.)

alias

couteau à saigner (syn.)
description

Les plus gros morceaux de viande sont coupés et façonnés avec un couteau de boucher.

Un couteau de boucher a une lame longue (environ 25-35 cm) et robuste avec une coupe qui est pliée vers l'extrémité, se terminant par une pointe acérée. Le manche en bois ou en plastique a une forme telle que la main ne peut pas glisser lors de la coupe. [MOT]