Moule à spéculoos (m.)

code d'identification

ID 917

morphologie

métier

métier

holotype

MOT V 2003.0024 L=43cm l=16cm h=2,5cm pds=715gr. image homme (ivrogne).
description

Planche de bois sur laquelle une ou plusieurs figures - comme un buveur, un bouffon, un saint Nicolas, etc. - sont découpées. Les dimensions varient de 10 à 75 cm.

Tout d'abord, le moule à spéculoos est saupoudré de farine de riz ou brossé avec de l'huile, puis la pâte, des spéculoos ou du gâteau brun très moelleux composé de farine de seigle et de sirop, est fermement pressée dans le moule, coupée et battue pour pouvoir la cuire au four. [MOT]