Couteau de boucher (m.)
code d'identification
ID 545
morphologie
métier
métier
holotype
MOT V 99.0255 L=50cm l=5,5cm pds=300gr. Inscription: CHARLIER RUE HEYVAERT BRUXELLES image couteau / bovin.
alias
coutelas (syn.)
alias
couteau à saigner (syn.)
description
Les plus gros morceaux de viande sont coupés et façonnés avec un couteau de boucher.
Un couteau de boucher a une lame longue (environ 25-35 cm) et robuste avec une coupe qui est pliée vers l'extrémité, se terminant par une pointe acérée. Le manche en bois ou en plastique a une forme telle que la main ne peut pas glisser lors de la coupe. [MOT]
