Planche à découper (f.)
code d'identification
ID 604
morphologie
métier
holotype
MOT V 94.0074 S L=43,5cm l=24,5cm h=8cm pds=2000gr
description
Les légumes sont finement hachés sur une planche à découper avec un hachoir à légumes. Il se compose d'une étagère rectangulaire ou trapézoïdale avec trois bords surélevés, de sorte que les aliments coupés restent en place.
Dans la cuisine moderne, cette planche à découper a souvent été remplacée par une planche sans bords relevés.
Voir aussi le billot. [MOT]
