outil
Sépateur d'oeufs (m.)
Avec un séparateur d'oeufs, vous pouvez facilement séparer le blanc d'œuf
et le jaune. Il est en étain ou en plastique, rond (env. 6-10 cm), avec des
trous ou des fentes au fond et éventuellement avec une poignée. Lorsque le
séparateur est placé sur un bol et que l'œuf est cassé au-dessus, le jaune
reste dans le petit renfoncement au fond tandis que le blanc d'œuf s'écoule
à travers les ouvertures du bol. Le séparateur de jaune peut également être
en pierre. Il se compose alors d'un plateau avec une fente qui s'emboîte
sur un réceptacle. Le plat et le récipient forment ainsi un tout. [MOT]