Aspergeguts (v.)

identificatiecode

MOT V 88.0767

morfologie

beroep

holotype

MOT V 88.0767 L=95,5cm B=3cm G=300gr

alias

aspergesteker (syn.)
beschrijving

Witte asperges kan men oogsten met een aspergemes of een aspergeguts. Dat laatste heeft een gutsvormig (ca. 3 cm breed; ca. 10-15 cm lang) blad dat met een lange (ca. 20 cm) angel bevestigd is in een houten hecht.

Witte asperges worden op hoge bedden geteeld en worden geoogst juist voordat het loof aan de oppervlakte komt, omdat bij het blootstaan van de kop aan het licht, deze snel blauw of groen wordt. Met een aspergeguts of -mes is het mogelijk de stengel zo dicht mogelijk bij de wortelstok af te steken, zonder deze of nog niet volgroeide, naburige stengels te beschadigen.

Zie ook aspergesteker. [MOT]