Dooierscheider (m.)

identificatiecode

MOT V 2003.0020

morfologie

beroep

kok

beroep

holotype

MOT V 89.0380 D=11cm H=2cm G=10gr

holotype

MOT V 91.0228 a-b2 D=9,5cm H=10,5cm G=350gr. Opschrift: eiwit.

holotype

MOT V 2003.0020 L=10,5cm B=6,5cm H=3cm G=10gr. Opschrift: SKYLINE ENGLAND.

holotype

MOT V 2003.0021 L=16cm B=6,5cm H=3cm G=11gr

holotype

MOT V 2003.0279 L=11cm B=6,5cm G=18gr
beschrijving

Met een dooierscheider kan men eiwit en dooier makkelijk van elkaar scheiden.

Het is van blik of plastiek, rond (ca. 6-10 cm), met gaten of sleufjes onderaan en eventueel met een handvat. Wanneer men de dooierscheider boven een kommetje plaatst en het ei erboven breekt, blijft de dooier liggen in de kleine uitholling in de bodem van de dooierscheider terwijl het eiwit door de openingen in het kommetje druipt.

De dooierscheider kan ook van steen zijn. Het bestaat dan uit een schaaltje met gleuf dat op een recipiënt past. Schaaltje en recipiënt vormen aldus één geheel. [MOT]