Dooierscheider (m.)

identificatiecode
ID 428
morfologie
beroep
kok
beroep
holotype
MOT V 89.0380 D=11cm H=2cm G=10gr
holotype
MOT V 91.0228 a-b2 D=9,5cm H=10,5cm G=350gr. Opschrift: eiwit.
holotype
MOT V 2003.0020 L=10,5cm B=6,5cm H=3cm G=10gr. Opschrift: SKYLINE ENGLAND.
holotype
MOT V 2003.0021 L=16cm B=6,5cm H=3cm G=11gr
holotype
MOT V 2003.0279 L=11cm B=6,5cm G=18gr
beschrijving

Met een dooierscheider kan men eiwit en dooier makkelijk van elkaar scheiden.

Het is van blik of plastiek, rond (ca. 6-10 cm), met gaten of sleufjes onderaan en eventueel met een handvat. Wanneer men de dooierscheider boven een kommetje plaatst en het ei erboven breekt, blijft de dooier liggen in de kleine uitholling in de bodem van de dooierscheider terwijl het eiwit door de openingen in het kommetje druipt.

De dooierscheider kan ook van steen zijn. Het bestaat dan uit een schaaltje met gleuf dat op een recipiënt past. Schaaltje en recipiënt vormen aldus één geheel. [MOT]