Eierpocheerder (m.)

identificatiecode

MOT V 2002.0171

morfologie

beroep

kok

holotype

MOT V 88.0315 H=5,5cm B=30cm G=300gr. Opschrift: Germany.

holotype

MOT V 2002.0171a-h8 H=5cm B=24cm G=309gr. Opschrift: alu pur France.

holotype

MOT V 2007.0191 L=42cm D=20cm G=472gr

alias

pocheerpan (syn.)
beschrijving

Keukenwerktuig waarmee men eieren pocheert. Er bestaan verscheidene modellen. Een eenvoudig model is een metalen schaal - eventueel geƫmailleerd - met enkele komvormige uitsparingen en een recht handvat of twee u-vormige handvatten tegenover elkaar. Men breekt de eieren boven de komvormige uitsparingen en plaatst de schaal boven een pan met kokend water, op die wijze dat het water tot aan de rand van de schaal komt. Na enkele minuten zijn de eieren gepocheerd.

Een ander model is een aluminium pan met deksel, waarin een plaatje met verscheidene gaten zit. In de gaten plaatst men de bijbehorende kommetjes waarin men de eieren doet.

Te onderscheiden van de escargotschotel, die meer uithollingen (ca. 6-24), met kleinere diameter (ca. 3-4 cm) bevat. [MOT]