Lardeernaald (v.)

identificatiecode

MOT V 91.0605

morfologie

beroep

kok

beroep

holotype

MOT V 91.0605 a-f6 L=21,5cm B=0,5cm G=8gr

alias

lardeerpriem (syn.)
beschrijving

Met een lardeernaald kan men kleine reepjes spek doorheen magere stukken braadvlees trekken. Zij is lang (ca. 15-25 cm) en hol en heeft een scherpe punt aan één kant en een klem of een gespleten uiteinde aan de andere kant waarin een reepje spek bevestigd kan worden. Wanneer men de naald nu volledig doorheen het vlees duwt, sluit het zich om het vet heen.

Zie ook lardeerpriem. [MOT]