Schuimschraper (m.)

identificatiecode

MOT V 96.0134

morfologie

beroep

holotype

MOT V 96.0134 L=113cm B=7cm G=1150gr

alias

brouwersschraper (syn.)

omschrijving

Bij de geuzefabricage nestelen tijdens de afkoeling van het gekookt wort wilde gisten erin door contact met de buitenlucht. Nadien wordt het wort in houten vaten overgeheveld waar het een tot drie jaar verder doorgist (1). Met de schuimschraper, een volledig ijzeren schraper met lange steel (ca. 110 cm), wordt het overlopende schuim van de duigen geschraapt.

Zie ook steelschraper. [MOT]

(1) Het resultaat van de gisting is de lambiek.