Vetkoelketel (m.)

identificatiecode

ID 1195

morfologie

beroep

holotype

MOT V 89.0187 L=54,5cm B=39,5cm D=30cm G=?
beschrijving

Metalen ketel op poten, voorzien van twee handvaten en een kraantje.

Het gezeefde gekookte vet (bladreuzel, varkensscheilvet of rundvet) wordt in de vetkoelketel gedaan om verder af te koelen. Na ca. een uur (1) kan het nog vloeibare vet via het kraantje dat zich onderaan de ketel bevindt, afgetapt worden in houten vaten, blokken of kleinverpakking (bv. zakjes) (2). [MOT]

(1) Bij rundvet is de gewenste temperatuur ca. 50┬░ C (BARETTA: 193).

(2) BARETTA: 193.