Bonenmes (o.)

identificatiecode

MOT V 97.0324

morfologie

beroep

kok

holotype

MOT V 97.0324 L=18,5cm B=2,5cm G=40gr
beschrijving

Met dit mes ontdoet men dopbonen van de kop en maakt ze schoon alvorens men ze bereidt. Het bonenmes heeft een langwerpig (ca. 9 cm), rechthoekig blad waarop met twee schroefjes een verstelbaar beugeltje is bevestigd. Daarmee kan de schildikte geregeld worden.

Niet verwarren met de dunschiller, noch met de aspergeschiller.

Zie ook bonensnijder. [MOT]