Deegsnijder (m.)

identificatiecode

MOT V 90.0476

morfologie

beroep

kok

beroep

holotype

MOT V 90.0476 L=14cm B=11cm G=68gr. Opschrift: Stainless steel Japan.
beschrijving

Met een deegsnijder kan men van bloem en stukjes boter, zonder dat dit mengsel warm wordt, snel een kruimelige massa maken voor bv. korst- of kruimeldeeg. Hij bestaat uit zes relatief buigzame stalen draden die in een U-vorm gebogen zijn; tussen de uiteinden bevindt er zich een houten of plastieken handgreep die soms voorzien is van een duimsteun. Door de deegsnijder op en neer te bewegen in de massa worden de ingrediƫnten vermengd en de stukjes boter of vet fijn verdeeld.

In de plaats van de draden kunnen er ook verschillende stalen messen met gebogen snede aanwezig zijn. Deze zijn onbuigzaam en dus beter geschikt om harde brokken vet door te snijden.

Zie ook deegsteker. [MOT]