Oesteropener (m.)

identificatiecode

ID 770

morfologie

beroep

beroep

kok

beroep

holotype

MOT V 97.0126 a-b2 L=46cm B=22,5cm G=2200gr
holotype
MOT V 98.0379 L=20cm B=2cm G=50gr. Opschrift: T.E.N. NANTES INOX.

holotype
MOT V 97.0283 L=19,5cm B=16,5cm G=86gr. Opschrift T-E-N NANTES. afb. zeilschip.
beschrijving

Oesters hebben sterke sluitspieren; bij het koken gaat de schelp open. Om levende oesters te openen, gebruikt men een oestermesje of een oesteropener. De laatste heeft een hefboom met een driehoekig spits uitsteeksel, die bevestigd is aan een rechthoekige (ca. 15-50 cm bij 13-25 cm) plank of plaat. Op deze plank is er een halfrond opstaand metalen randje waartegen de oester gelegd wordt. Men beweegt de hefboom horizontaal naar de oester toe en het spits uitsteeksel zal in de schelp binnendringen en deze openen.

Een ander model bestaat uit een plastic lapje – bevestigd rond hand en pols – waarmee je de oester in de hand neemt. Het is voorzien van een ring (1) waar het haakje van het oestermesje in past. Zo heb je een hefboom om de punt van het mes gemakkelijk in het scharnier van de oester te steken terwijl je hand beschermd is.

Zie ook zakmes. [MOT]

(1) De ring zit links bij linkshandigen of rechts bij rechtshandigen.