Worsthoorntje (o.)

identificatiecode

ID 591

morfologie

beroep

holotype

MOT V 88.0332 L=11cm B=7,3cm G=25gr

alias

worststopper (syn.) (Jubileumuitgave van de Antwerpse verenigingen voor vlees en vee: 297)

alias

worsttrechter (syn.) (De complete keuken: 46)
beschrijving

Met een worsthoorntje kan men worsten stoppen. 

Het is een trechter (ca. 10-15 cm lang) van metaal of email (1) waar het vlees meestal met de duim doorheen wordt geduwd. Een goed gereinigde darm wordt over het buisvormig uitgangsstuk gehangen en wordt zo gevuld met de vleesbrei.

De slager kan ook een worstspuit of een worstpers gebruiken. [MOT]

(1) De eerste waren vervaardigd van een stuk koehoorn (WEYNS 1974: 486).