1. het MOT | Museum voor de Oudere Technieken | in Grimbergen
  2. Opzoeken
  3. ID-DOC
  4. Algemeen zoeken
  5. Worstpers (v.)
werktuig

Worstpers (v.)

identificatiecode

ID 1194
morfologie
werktuigen met een zwengel

beroep

holotype

MOT V 2002.0021 L=35cm B=30cm H=75cm G=?. Opschrift: ALEXANDERWERK REMSCHEID 6 ltr.

alias

vulbus (syn.) (VINCK: 621)

alias

stopmachine (syn.) (Jubileumuitgave van de Antwerpse verenigingen voor vee en vlees: 299)
beschrijving

Naast een worsthoorntje en een worstspuit kan de slager ook gebruik maken van een worstpers om worsten te stoppen of te vullen.

De worstpers bestaat uit een staande of liggende (1) cilindervormig recipiënt (diameter ca. 20 cm) waar de vleesbrij (zie worstspuit) met behulp van een stamper (zuiger) die met een draaizwengel in beweging wordt gebracht, doorheen wordt geduwd. De goed gereinigde darm wordt langsheen het smallere (ca. 1,5 à 2 cm) buisvormig uitgangstuk, waar de darm overhangt, gevuld met die vleesbrij.

De worstpers kan uit gietijzer, (vertind) plaatijzer, inox of plastic bestaan. Het onderstel kan op een werktablet gemonteerd worden. [MOT]

(1) Bv. ''Jubileumuitgave van de Antwerpse verenigingen voor vee en vlees'': 298.