Suikerbreektang (v.)

identificatiecode

ID 262

morfologie

beroep

kok

holotype

MOT V 84.0466 L=18cm B=6,8cm D=0,5cm G=110gr

holotype

MOT V 88.0656 L=22,5cm B=4cm G=350gr. Opschrift: AW + Breveté.

holotype

MOT V Dv 1333 L=20cm B=6,5cm G=180gr

alias

suikerbreker (syn.) (WEYNS 1974: 570)
beschrijving

Vroeger verkocht men de suiker in grote kegelvormige blokken, suikerbroden genoemd. Men brak ze met een suikerbijltje of met een suikerhamertje. Voor kleinere stukken gebruikte men een suikerbreektang. Deze tang onderscheiden we van de suikertang die we gebruiken om een klontje uit de suikerpot te nemen. De kaken van de suikerbreektang eindigen in twee punten of twee ronde licht T-vormige bladen.

Sommige modellen waren op een plank bevestigd (1). Men legde vaak een doek op de tang tijdens het werk om te voorkomen dat de stukjes suiker in het rond zouden springen. Er bestaan ook kleine breektangen die bij het koffie-en theeservies horen (zie suikertang met suikerbreektang). Men noemt ze soms suikerschaar.

Een ander model (2) heeft de vorm van een tang bestaande uit twee hefbomen van de derde soort, die rond een spil draaien. De dunne kaken eindigen in oren zoals bij een schaar. De kaak heeft langs de binnenzijde een rechte snede. De buitenzijde heeft vaak een grillige vorm, louter ter versiering. [MOT]

(1) Uitzonderlijk maakte een beugel op een van de armen het mogelijk de gewone tang op de tafel te laten rusten (PEAVITT: 32).

(2) Bv. MANDEL: 19 pl.23: ciseaux coupe-sucre provenant de Bruxelles et de Munich, XVIIe siècle.