Wetstaal (o.)

identificatiecode
ID 518
morfologie
beroep
kok
beroep
beroep
holotype
MOT V 97.0007 L=22cm B=2cm G=135gr. Opschrift: Cast Steel
alias
aanzetstaal (syn.) (FENNEMA: 214)
alias
messenaanzetter (syn.)
beschrijving

Keukenmessen worden geslepen met een messenslijper, een zeer gladde wetsteen of een wetstaal. Dat laatste heeft een staafvormig werkend deel (ca. 10-30 cm lang) dat in doorsnede rond is, vaak met fijne groeven in de lengte en een recht houten, hertshoorn of plastic hecht. De staaf is van hoogwaardig gehard staal. Tussen hecht en werkend deel is er meestal een stootplaatje als bescherming voor de vingers.

Het mes wordt herhaaldelijk in één beweging over het wetstaal gehaald, totdat het opnieuw scherp is.

Te onderscheiden van het splitsijzer. [MOT]