werktuig
Tafelmes (o.)
Het tafelbestek bestaat in West-Europa traditioneel uit een drietal
essentiële onderdelen, nl. het tafelmes, de eetvork en -lepel. Het blad van
het tafelmes is tegenwoordig vervaardigd uit roestvrij staal. Vroeger
bestond het uit ijzer dat op de messenplank blank geschuurd werd. Het hecht
is van hard hout (ebben- of palissanderhout), ivoor, hoorn, plastic of
metaal. In dit laatste geval bestaan lemmet en hecht vaak uit één geheel.
Tafelmessen met breed (ca. 2,5 cm) en afgerond lemmet zonder zaagtandjes
zijn eerder voor het smeren (bij het ontbijt) bedoeld, de tafelmessen met
zaagtandjes en smaller uiteinde worden meer voor het snijden gebruikt (bij
ontbijt, middag- en avondmaal). [MOT]